Del día anterior.
Pueden aprovecharse los bolillos y tortillas que estén un poco duros, rociándolos con agua y metiéndolos al horno por unos minutos.
Pan blanco endurecido.
Los bolillos, baguetes, chapatas endurecidos pueden tener muchos usos:
1. Corte en trozos y muélalos en la licuadora para empanizar lo que sea.
2. Rebane y corte la pieza de pan duro en cuadritos, fríalos en mantequilla o aceite de oliva y añada ajos. Son excelentes para ensaladas y sopas.
Tortillas duras.
No las tire, corte en triángulos las tortillas, coloque en una charola a que sequen totalmente, Fríalas y utilícelas para elaborar diversos platillos.
Receta sencilla para preparar un rico postre con pan duro.
Corte en cuadros el pan duro, déjelo toda la noche remojado en leche y espolvoree azúcar. Al día siguiente añádale cuatro huevos, mezcle, agregue pasitas, nueces, almendras. Vierta en un molde engrasado con mantequilla y hornee por 30 minutos. Lo puede servir frío o caliente.
jueves, 31 de marzo de 2011
MACETAS Y PLANTAS.
Macetas ligeras.
Si tiene macetas grandes no es conveniente llenarlas completamente de tierra, necesitarán mucha agua y serán muy pesadas para moverlas. Mejor, ponga en el fondo de la maceta una primera capa de bolitas de unicel, encima una capa de grava o arena para gatos que servirá como drenaje y cubra el resto de la maceta con tierra. Puede calcular el nivel de altura del fondo de unicel según sea el largo de las raíces de la planta.
Rotación de plantas.
Las plantas interiores que están cerca de una ventana, se inclinan hacia donde está la luz y el sol. Para mantenerlas erguidas, gírelas cada semana 90° hacia la izquierda, es decir contra el sentido de las manecillas del reloj, si las gira hacia la derecha se retrasará su crecimiento.
Importante: si la planta está a punto de florecer no la gire porque el cambio de luz puede provocar que se caigan los botones.
Si tiene macetas grandes no es conveniente llenarlas completamente de tierra, necesitarán mucha agua y serán muy pesadas para moverlas. Mejor, ponga en el fondo de la maceta una primera capa de bolitas de unicel, encima una capa de grava o arena para gatos que servirá como drenaje y cubra el resto de la maceta con tierra. Puede calcular el nivel de altura del fondo de unicel según sea el largo de las raíces de la planta.
Rotación de plantas.
Las plantas interiores que están cerca de una ventana, se inclinan hacia donde está la luz y el sol. Para mantenerlas erguidas, gírelas cada semana 90° hacia la izquierda, es decir contra el sentido de las manecillas del reloj, si las gira hacia la derecha se retrasará su crecimiento.
Importante: si la planta está a punto de florecer no la gire porque el cambio de luz puede provocar que se caigan los botones.
TIPS PARA EL CONGELADOR.
Verduras y frutas congeladas.
Al comprar verduras o frutas congeladas siga estos pasos:
- Cheque primero la fecha de caducidad del paquete o caja de verdura que piensa comprar.
- No compre las que tengan mucha escarcha.
- Agite la bolsa, debe sonar como si hubiera dentro pelotas o canicas sueltas.
- Si al tomar la bolsa de verdura o fruta se siente como un bloque pesado de hielo, no lo compre.
- Tómelas al final de su recorrido en el supermercado, para que no se descongelen antes de llegar a su casa.
Paquetes de carne, pollo y pescado.
Antes de que guarde en el congelador paquetes de carne, pollo o pescado, sepárelos en raciones, de esta manera no tendrá que cocinar todo el paquete al descongelarlo, solo las porciones que necesite.
Descongelar.
Para descongelar de manera segura los alimentos, es mejor ponerlos en la parte baja del refrigerador. Afuera puede ser más rápido el proceso pero puede acelerarse la descomposición del alimento.
Al comprar verduras o frutas congeladas siga estos pasos:
- Cheque primero la fecha de caducidad del paquete o caja de verdura que piensa comprar.
- No compre las que tengan mucha escarcha.
- Agite la bolsa, debe sonar como si hubiera dentro pelotas o canicas sueltas.
- Si al tomar la bolsa de verdura o fruta se siente como un bloque pesado de hielo, no lo compre.
- Tómelas al final de su recorrido en el supermercado, para que no se descongelen antes de llegar a su casa.
Paquetes de carne, pollo y pescado.
Antes de que guarde en el congelador paquetes de carne, pollo o pescado, sepárelos en raciones, de esta manera no tendrá que cocinar todo el paquete al descongelarlo, solo las porciones que necesite.
Descongelar.
Para descongelar de manera segura los alimentos, es mejor ponerlos en la parte baja del refrigerador. Afuera puede ser más rápido el proceso pero puede acelerarse la descomposición del alimento.
LIMPIEZA DE GUITARRAS.
En las guitarras la limpieza exterior no presenta dificultad, pero la caja de resonancia acumula mucho polvo al paso del tiempo. Eche dos o tres tazas de arroz crudo a la caja y sacuda la guitarra. Los granos de arroz desprenderán el polvo de todos los rincones y absorberán la humedad de la madera. Saque el arroz. Realice esta operación por lo menos cada seis meses o antes si lo considera necesario.
miércoles, 30 de marzo de 2011
LAVADO Y COCIMIENTO DE LAS VERDURAS.
LAVADO.
Lave las verduras con cepillo y abundante agua, algunas verduras de cáscara gruesa pueden lavarse con un poco de jabón. Las raíces y hojas suelen guardar tierra en su interior, pueden remojarse por un rato para que la tierra se desprenda.
No las consuma crudas, sin desinfectarlas previamente, porque el agua de riego que se utiliza no es potable y puede contener bacterias y sustancias tóxicas como los residuos de pesticidas.
COCIMIENTO.
Para que las verduras no pierdan sus minerales y vitaminas durante el cocimiento elija una de estas recomendaciones:
- De preferencia, que sea a vapor la cocción, porque se conservan sus propiedades nutritivas y su sabor.
- Con poca agua en una olla con la tapa puesta.
- En agua hirviendo, sumergirlas por poco tiempo.
El agua del cocimiento no la tire, ahí se depositan las vitaminas y minerales. Puede utilizarla para preparar sopas, caldos, guisados. Si no la utiliza para cocinar, deje que se enfríe y riegue sus plantas con ella.
Lave las verduras con cepillo y abundante agua, algunas verduras de cáscara gruesa pueden lavarse con un poco de jabón. Las raíces y hojas suelen guardar tierra en su interior, pueden remojarse por un rato para que la tierra se desprenda.
No las consuma crudas, sin desinfectarlas previamente, porque el agua de riego que se utiliza no es potable y puede contener bacterias y sustancias tóxicas como los residuos de pesticidas.
COCIMIENTO.
Para que las verduras no pierdan sus minerales y vitaminas durante el cocimiento elija una de estas recomendaciones:
- De preferencia, que sea a vapor la cocción, porque se conservan sus propiedades nutritivas y su sabor.
- Con poca agua en una olla con la tapa puesta.
- En agua hirviendo, sumergirlas por poco tiempo.
El agua del cocimiento no la tire, ahí se depositan las vitaminas y minerales. Puede utilizarla para preparar sopas, caldos, guisados. Si no la utiliza para cocinar, deje que se enfríe y riegue sus plantas con ella.
CONSERVACION DE VERDURAS.
Las verduras, llamadas también hortalizas deben conservarse a temperatura baja, de preferencia en el área del refrigerador destinada para ellas, donde tienen humedad alta.
No las deje en bolsas de plástico, ni tampoco en envases cerrados.
Las verduras que tienen hojas como la lechuga, acelgas, espinacas, berros, deben consumirse antes de tres días, contados a partir del día de la compra, porque se marchitan y pudren rápidamente.
Las que duran mas tiempo en el refrigerador son las calabazas, zanahorias, pepinos, chayotes, rábanos, pimiento, berenjena, etc.
Los ajos y las cebollas, a excepción de las cebollitas de cambray, no necesitan refrigerarse. Se conservan bien y por más tiempo en un lugar seco y ventilado, sin envolturas.
No las deje en bolsas de plástico, ni tampoco en envases cerrados.
Las verduras que tienen hojas como la lechuga, acelgas, espinacas, berros, deben consumirse antes de tres días, contados a partir del día de la compra, porque se marchitan y pudren rápidamente.
Las que duran mas tiempo en el refrigerador son las calabazas, zanahorias, pepinos, chayotes, rábanos, pimiento, berenjena, etc.
Los ajos y las cebollas, a excepción de las cebollitas de cambray, no necesitan refrigerarse. Se conservan bien y por más tiempo en un lugar seco y ventilado, sin envolturas.
¿COMO SABER SI UNA VERDURA ESTA FRESCA?
Saber escoger las mejores verduras representa un ahorro porque no habrá desperdicio y tendremos placer al comerlas porque su sabor será intenso.
Estos tips permiten efectuar las mejores compras:
- En general, evite adquirir verduras de tamaño muy grande, pueden estar duras y habrá partes que no utilizará, o de tamaño muy pequeño porque no han madurado y carecen de sabor.
- Cheque si es la temporada de la verdura que va a adquirir.
- Huela la verdura, el aroma característico de cada una de ellas, nos proporciona también un indicador de su frescor.
Características recomendables en cada verdura:
- APIO. Sus tallos deben estar verdes y sin grietas. Las hojas sin manchas, frescas y de color verde no muy fuerte.
- BERRO. Sus hojas estén tersas y muy verdes, sin manchas cafés o amarillas.
- BETABEL. De consistencia firme, pero no dura, sus hojas frescas. Si están húmedos o blandos, con la piel rugosa, no sirven.
- CALABAZA y CALABACIN. Su piel debe estar brillante, sin marcas, esto indica que la pulpa está firme.
- CAMOTE. Su cáscara debe ser de color café rojizo, sin hundimientos, sin marcas.
- COL. Debe estar compacta, dura y sentirse pesada, esto indica que las hojas interiores están lisas, blancas y tiernas. Las hojas exteriores deben estar más duras.
- COLIFLOR. Su cabeza debe estar blanca, dura y con hojas verdes, sin manchas cafés.
- CHAYOTE. Con piel brillante y lisa, no compre los que tengan demasiados surcos y manchas cafés.
- CHILACAYOTE. Su cáscara debe estar lisa y moteada.
- ELOTE. La mazorca debe estar llena de granos tiernos y hojas verdes y suaves. Con una uña, pique uno de los granos, si revienta con facilidad y sale una sustancia lechosa, está bueno.
- ESPINACA. Sus hojas presentan un color verde oscuro, son tiernas, brillantes y encrespadas.
- NOPAL. Que esté de color verde vivo, con textura tierna y sin manchas cafés.
- PAPA. De consistencia dura, limpias, de forma y tamaño regular.
- Pimiento. Su piel debe estar brillante y al tacto sentirse como cera. Es de color verde cuando está tierno y de color rojo cuando está maduro.
- RABANO. Su piel debe sentirse lisa, su color rojo intenso. No lo compre si está muy duro o si lo siente esponjoso al tocarlo.
Estos tips permiten efectuar las mejores compras:
- En general, evite adquirir verduras de tamaño muy grande, pueden estar duras y habrá partes que no utilizará, o de tamaño muy pequeño porque no han madurado y carecen de sabor.
- Cheque si es la temporada de la verdura que va a adquirir.
- Huela la verdura, el aroma característico de cada una de ellas, nos proporciona también un indicador de su frescor.
Características recomendables en cada verdura:
- APIO. Sus tallos deben estar verdes y sin grietas. Las hojas sin manchas, frescas y de color verde no muy fuerte.
- BERRO. Sus hojas estén tersas y muy verdes, sin manchas cafés o amarillas.
- BETABEL. De consistencia firme, pero no dura, sus hojas frescas. Si están húmedos o blandos, con la piel rugosa, no sirven.
- CALABAZA y CALABACIN. Su piel debe estar brillante, sin marcas, esto indica que la pulpa está firme.
- CAMOTE. Su cáscara debe ser de color café rojizo, sin hundimientos, sin marcas.
- COL. Debe estar compacta, dura y sentirse pesada, esto indica que las hojas interiores están lisas, blancas y tiernas. Las hojas exteriores deben estar más duras.
- COLIFLOR. Su cabeza debe estar blanca, dura y con hojas verdes, sin manchas cafés.
- CHAYOTE. Con piel brillante y lisa, no compre los que tengan demasiados surcos y manchas cafés.
- CHILACAYOTE. Su cáscara debe estar lisa y moteada.
- ELOTE. La mazorca debe estar llena de granos tiernos y hojas verdes y suaves. Con una uña, pique uno de los granos, si revienta con facilidad y sale una sustancia lechosa, está bueno.
- ESPINACA. Sus hojas presentan un color verde oscuro, son tiernas, brillantes y encrespadas.
- NOPAL. Que esté de color verde vivo, con textura tierna y sin manchas cafés.
- PAPA. De consistencia dura, limpias, de forma y tamaño regular.
- Pimiento. Su piel debe estar brillante y al tacto sentirse como cera. Es de color verde cuando está tierno y de color rojo cuando está maduro.
- RABANO. Su piel debe sentirse lisa, su color rojo intenso. No lo compre si está muy duro o si lo siente esponjoso al tocarlo.
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