NOTA IMPORTANTE: Comidas crudas es como se aprovechan todas sus propiedades. Las hortalizas que requieran cocimiento, es preferible hervirlas con poca agua y tenerlas poco tiempo bajo fuego. El agua de esta decocciòn sirve para preparar sopas y guisados, pues en ella han quedado todas las substancias de la hortaliza. Cocerlas a vapor es lo mas recomendable.
BETABEL O REMOLACHA
Es reconstituyente y remineralizante de la sangre.
CALABAZA
Desintoxica el organismo de residuos tòxicos.
CHICHAROS
Reconstituyentes del cerebro.
COL o REPOLLO
Tiene acciòn benèfica en el reumatismo y la artritis.
COLIFLOR
Ayuda a contrarrestar los gases intestinales.
EJOTES
Diurèticos y depurativos de la sangre. Excelentes para diabèticos y enfermos del hìgado.
JITOMATE (TOMATE)
Muy bueno en la cura de ùlceras internas y externas. (Al jugo de jitomate no es bueno ponerle jugo de limòn, pues el àcido de èste ùltimo es màs poderoso que el del jitomate, quedando ambos enrarecidos).
NABO
El caldo de nabos es muy ùtil contra las enfermedades inflamatorias del pecho, tos, bronquitis e irritaciones de las vìas urinarias.
PAPA
Excelente en las enfermedades del hìgado, riñòn y artritis. Se recomienda para curar la colitis.
PEPINO
Es laxante. Ideal para reducir inflamaciones del estòmago e intestinos. Neutraliza la acidez estomacal.
PEREJIL
Es un magnìfico diurètico.
PIMIENTO MORRON
Estimula el apetito.
ZANAHORIA
Cuando se come cruda es muy buena para depurar la piel. El jugo de zanahoria es muy bueno en casos de bronquitis. Fortalece y tonifica el nervio òptico.
lunes, 6 de febrero de 2012
PROPIEDADES CURATIVAS DE LAS FRUTAS
NOTA IMPORTANTE: Es necesario consumir crudas las frutas para aprovechar todas sus propiedades curativas.
CEREZAS
Estimulantes del funcionamiento del hìgado, desinfectan el intestino, son depurativas y laxantes.
CHIRIMOYA
Es digestiva, nutritiva y diurètica.
CIRUELAS
Son laxantes, normalizan las funciones intestinales.
DURAZNO
Depurativos y alcalinizantes de la sangre, expulsan las toxinas, combaten el estreñimiento, ayudan en las enfermedades del hìgado, eczemas, urticaria. Combaten el reumatismo.
GRANADA
Nutritiva, es ùtil contra la debilidad y la anemia.
GUAYABA
Es digestiva y nutritiva.
MANGO
Contiene una alta proporciòn de sales minerales y vitaminas. Excelente para quitar la resequedad en la piel.
MELON
Es laxante y diurètico, neutraliza la acidez en el organismo, excelente para combatir la artritis y la gota (concentraciòn de àcido ùrico en el cuerpo).
MEMBRILLO
Tònico de las vìas digestias, es ùtil contra las afecciones de los bronquios, tos, asma, resfriados. Es astringente.
MORA
Cura la anemia, principalmente en los jòvenes.
PAPAYA
Ayuda en la digestiòn, limpia el estòmago y es muy nutritiva.
PERA
Es muy ùtil en padecimientos de arterioesclerosis, presiòn alta y nefritis crònica.
PIÑA
Excelente para combatir enfermedades del hìgado, inflamaciones internas, ictericia, pèrdida de la memoria. Es un tònico cerebral.
PLATANO
Alimento muy nutritivo. Se recomienda a los enfermos del hìgado, gota, càlculos biliares y de los riñones.
SANDIA
Depurativa de la sangre, digestiva, estimula la acciòn de los intestinos y del hìgado.
TAMARINDO
Purgante, refrescante y depurativo. En bebida es bueno contra las fiebres, disenterìas y constipaciones intestinales.
TUNA
Excelente para personas enfermas del hìgado, diarrea, ictericia y disenterìa. Es muy nutritiva.
UVA
Ideal para enfermos del corazòn, càlculos, arenillas en la orina, impurezas en la sangre. Cura las inflamaciones del hìgado. Desintoxica los intestinos.
CEREZAS
Estimulantes del funcionamiento del hìgado, desinfectan el intestino, son depurativas y laxantes.
CHIRIMOYA
Es digestiva, nutritiva y diurètica.
CIRUELAS
Son laxantes, normalizan las funciones intestinales.
DURAZNO
Depurativos y alcalinizantes de la sangre, expulsan las toxinas, combaten el estreñimiento, ayudan en las enfermedades del hìgado, eczemas, urticaria. Combaten el reumatismo.
GRANADA
Nutritiva, es ùtil contra la debilidad y la anemia.
GUAYABA
Es digestiva y nutritiva.
MANGO
Contiene una alta proporciòn de sales minerales y vitaminas. Excelente para quitar la resequedad en la piel.
MELON
Es laxante y diurètico, neutraliza la acidez en el organismo, excelente para combatir la artritis y la gota (concentraciòn de àcido ùrico en el cuerpo).
MEMBRILLO
Tònico de las vìas digestias, es ùtil contra las afecciones de los bronquios, tos, asma, resfriados. Es astringente.
MORA
Cura la anemia, principalmente en los jòvenes.
PAPAYA
Ayuda en la digestiòn, limpia el estòmago y es muy nutritiva.
PERA
Es muy ùtil en padecimientos de arterioesclerosis, presiòn alta y nefritis crònica.
PIÑA
Excelente para combatir enfermedades del hìgado, inflamaciones internas, ictericia, pèrdida de la memoria. Es un tònico cerebral.
PLATANO
Alimento muy nutritivo. Se recomienda a los enfermos del hìgado, gota, càlculos biliares y de los riñones.
SANDIA
Depurativa de la sangre, digestiva, estimula la acciòn de los intestinos y del hìgado.
TAMARINDO
Purgante, refrescante y depurativo. En bebida es bueno contra las fiebres, disenterìas y constipaciones intestinales.
TUNA
Excelente para personas enfermas del hìgado, diarrea, ictericia y disenterìa. Es muy nutritiva.
UVA
Ideal para enfermos del corazòn, càlculos, arenillas en la orina, impurezas en la sangre. Cura las inflamaciones del hìgado. Desintoxica los intestinos.
martes, 20 de diciembre de 2011
Banderillas
Ingredientes:
2 tazas de harina para hot cakes
600 ml de agua mineral
1 huevo
1cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra en polvo
12 salchichas
12 palitos de madera para brochetas
Aceite
Preparaciòn:
Mezclar la harina, el agua mineral, el huevo, la sal y la pimienta hasta que espesen. Clavar las salchichas en los palitos para brocheta. Calentar el aceite en una sartèn. Sumergir cada salchicha en la mezcla preparada y freir en el aceite caliente, escurrir, colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. servir con catsup y mostaza. Variaciòn: puede acompañar con tiras de tocino fritas. Tambièn se pueden utilizar salchichas coctel, sin colocarles palitos de madera.
2 tazas de harina para hot cakes
600 ml de agua mineral
1 huevo
1cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra en polvo
12 salchichas
12 palitos de madera para brochetas
Aceite
Preparaciòn:
Mezclar la harina, el agua mineral, el huevo, la sal y la pimienta hasta que espesen. Clavar las salchichas en los palitos para brocheta. Calentar el aceite en una sartèn. Sumergir cada salchicha en la mezcla preparada y freir en el aceite caliente, escurrir, colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. servir con catsup y mostaza. Variaciòn: puede acompañar con tiras de tocino fritas. Tambièn se pueden utilizar salchichas coctel, sin colocarles palitos de madera.
Patè de atùn
Ingredientes:
1 lata de atùn escurrido
100 gramos de queso blanco
100 gramos de mayonesa
1 cucharada de leche descremada
Ralladura de 1 limòn chico y su jugo
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparaciòn:
Licuar todos los ingredientes, excepto el perejil, hasta obtener una pasta lisa. Colocar en un recipiente con tapa y agregar el perejil. Tapar y refrigerar hasta que se enfrìe bien.
1 lata de atùn escurrido
100 gramos de queso blanco
100 gramos de mayonesa
1 cucharada de leche descremada
Ralladura de 1 limòn chico y su jugo
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparaciòn:
Licuar todos los ingredientes, excepto el perejil, hasta obtener una pasta lisa. Colocar en un recipiente con tapa y agregar el perejil. Tapar y refrigerar hasta que se enfrìe bien.
Tallarines con pollo y vegetales
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y cortada en tiras delgadas
200 gramos de tallarines
100 gramos de ejotes cortados finamente
2 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
3 cucharadas de salsa de soya
100 gramos de jamòn de pavo,cortado en cubos
3 cucharadas de perejil picado
2 cebollitas de cambray sin rabo cortadas finamente
Aceite
Preparaciòn:
Cocer los tallarines al dente. Aparte freir en una sartèn con poco aceite las tiras de pechuga de pollo hasta que doren, agregar las cebollitas de cambray, los ejotes y el pimiento, dejar cocer por unos minutos, añadir la salsa de soya y el jamòn de pavo.
Colar los tallarines y añadirlos a la sartèn, mezclar todo. Al momento de servir agregar el perejil picado.
1 pechuga de pollo cocida y cortada en tiras delgadas
200 gramos de tallarines
100 gramos de ejotes cortados finamente
2 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
3 cucharadas de salsa de soya
100 gramos de jamòn de pavo,cortado en cubos
3 cucharadas de perejil picado
2 cebollitas de cambray sin rabo cortadas finamente
Aceite
Preparaciòn:
Cocer los tallarines al dente. Aparte freir en una sartèn con poco aceite las tiras de pechuga de pollo hasta que doren, agregar las cebollitas de cambray, los ejotes y el pimiento, dejar cocer por unos minutos, añadir la salsa de soya y el jamòn de pavo.
Colar los tallarines y añadirlos a la sartèn, mezclar todo. Al momento de servir agregar el perejil picado.
Croquetas de pollo
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas sin hueso
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 rebanadas de pan blanco
1/2 taza de leche
1 huevo
Pan molido
1 cucharadita de polvo curry
Sal y pimienta al gusto
Preparaciòn:
Licuar el pollo cocido con la cebolla, los dientes de ajo, el pan blanco y la leche. Licuar en pequeñas cantidades para que quede lo màs seco posible. Hecha la mezcla, batirla con el huevo y agregar sal y pimienta al gusto. Mojarse las manos y despuès sacudirlas para manejar mejor la pasta. Mezclar el pan molido con el polvo de curry. Segùn el tamaño que se desee, separar porciones y empanizarlas. Freir las croquetas hasta que estèn doradas. Servir con ensalada.
2 pechugas de pollo cocidas sin hueso
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 rebanadas de pan blanco
1/2 taza de leche
1 huevo
Pan molido
1 cucharadita de polvo curry
Sal y pimienta al gusto
Preparaciòn:
Licuar el pollo cocido con la cebolla, los dientes de ajo, el pan blanco y la leche. Licuar en pequeñas cantidades para que quede lo màs seco posible. Hecha la mezcla, batirla con el huevo y agregar sal y pimienta al gusto. Mojarse las manos y despuès sacudirlas para manejar mejor la pasta. Mezclar el pan molido con el polvo de curry. Segùn el tamaño que se desee, separar porciones y empanizarlas. Freir las croquetas hasta que estèn doradas. Servir con ensalada.
miércoles, 14 de diciembre de 2011
Recetas de platillos navideños. Bebidas
PONCHE DE NAVIDAD
Ingredientes:
30 tejocotes
15 guayabas
1 kilo de cañas peladas y partidas
1/2 taza de ciruelas pasas
4 manzanas
1/2 botella de vino tinto
Azùcar
6 rajas de canela
Ron al gusto
Preparaciòn:
Lavar toda la fruta, rebanar las manzanas y guayabas. En una olla hervir la fruta con 25 tazas de agua, agregar la canela y el azùcar. Cuando las frutas estèn cocidas, retirar del fuego y añadir el vino tinto y ron al gusto.
ROMPOPE NAVIDEÑO
Ingredientes:
4 yemas de huevo
6 tazas de leche
1 taza de azùcar
1/2 taza de almendras
Ron al gusto
Preparaciòn:
Remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas, licuarlas con un poco de leche hasta que no tengan grumos. Hervir la leche con el azùcar y las almendras licuadas. Mover constantemente con una pala de madera hasta que espese un poco. Retirar del fuego. Batir las yemas con el ron y agregarlas poco a poco a la leche hasta que queden incorporadas. Dejar enfriar y envasar en una botella de vidrio. Consumirlo en esta temporada.
PONCHE DE CIRUELAS
Ingredientes:
12 ciruelas pasa sin hueso
2 càscaras de naranja en tiras
1 pizca de canela en polvo
1/2 taza de azùcar
1 taza de ron
Jugo de 2 naranjas
Preparaciòn:
Hervir las ciruelas en 6 tazas de agua , cuando estèn suaves, agregar las càscaras de naranja, el azùcar, la canela, el ron y el jugo de naranja, dejar hervir unos minutos màs. Servir frìo o caliente.
Ingredientes:
30 tejocotes
15 guayabas
1 kilo de cañas peladas y partidas
1/2 taza de ciruelas pasas
4 manzanas
1/2 botella de vino tinto
Azùcar
6 rajas de canela
Ron al gusto
Preparaciòn:
Lavar toda la fruta, rebanar las manzanas y guayabas. En una olla hervir la fruta con 25 tazas de agua, agregar la canela y el azùcar. Cuando las frutas estèn cocidas, retirar del fuego y añadir el vino tinto y ron al gusto.
ROMPOPE NAVIDEÑO
Ingredientes:
4 yemas de huevo
6 tazas de leche
1 taza de azùcar
1/2 taza de almendras
Ron al gusto
Preparaciòn:
Remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas, licuarlas con un poco de leche hasta que no tengan grumos. Hervir la leche con el azùcar y las almendras licuadas. Mover constantemente con una pala de madera hasta que espese un poco. Retirar del fuego. Batir las yemas con el ron y agregarlas poco a poco a la leche hasta que queden incorporadas. Dejar enfriar y envasar en una botella de vidrio. Consumirlo en esta temporada.
PONCHE DE CIRUELAS
Ingredientes:
12 ciruelas pasa sin hueso
2 càscaras de naranja en tiras
1 pizca de canela en polvo
1/2 taza de azùcar
1 taza de ron
Jugo de 2 naranjas
Preparaciòn:
Hervir las ciruelas en 6 tazas de agua , cuando estèn suaves, agregar las càscaras de naranja, el azùcar, la canela, el ron y el jugo de naranja, dejar hervir unos minutos màs. Servir frìo o caliente.
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